29.08.2013

Mehr Fett oder weniger Fett?


Fettarme Ernährung – das ist so eine Sache: „Kaufen Sie keinen Light-Käse“, empfahl eine Ärztin meiner Tante Ursula. „Damit Sie guten Geschmack erreichen, legen Sie sich doppelt soviel aufs Brot. Der Light-Effekt ist dahin ...“ Recht hat sie. Wenn ich mal aus Versehen die falsche Packung Käse greife, ist wegen des fehlenden Geschmacks Frust und Ärger angesagt.

Ich behaupte, die meisten kennen die versteckten Fette in Wurst, Käse, Schokolade, Fertigprodukten und so weiter – doch diese Dinge schmecken uns oft ausgesprochen gut! Ich selbst bin zum Beispiel ein Fan von Butter. Ohne Butter würde mein Essvergnügen deutlich geringer ausfallen.

Eigentlich glaube ich über Fett ganz gut Bescheid zu wissen – und doch fehlen mir irgendwie die Alternativen zu Käse und Wurst am Abend. Die vielen vegetarischen Brotaufstriche mit viel Sonnenblumenöl, die es inzwischen auf dem Markt gibt, konnten mich noch nicht wirklich überzeugen.

Gestern warb das Portal NetDoktor.de mit einer Anstatt-Liste: Welche Lebensmittel sind besser als die klassischen fettreichen? Was auf dieser Liste steht, ist irgendwie nichts Neues, und doch finde ich sie hilfreich. Denn bisher habe ich eine solche Gegenüberstellung noch nicht gesehen (ich habe auch nicht danach gesucht). Erst gestern kam mir bei der Tomatenernte wieder das leckere Tomatenbrot mit Schnittlauch in den Sinn, das es bei Oma immer gab. Oder dünne Bananenscheiben mit Curry auf dem Brot: Das ist etwas Feines (wenn auch mit hohem glykämischen Index!) 

Also, wer sich Ideen für Alternativen zu Fett holen will, wird hier fündig – wenn auch nicht überrascht: Fett-Sparen – die „Anstatt-Tabelle“.


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Hier bloggt simplify-Redakteurin Dunja Herrmann über ihren Alltag, der oft alles andere als einfach ist. Und sie fragt sich und Ihre Leser stets: Geht’s einfacher? Mal findet sie eine Antwort, ein anderes Mal nicht. Der Blog „Ganz einfach Dunja“ kommt mit einem Augenzwinkern daher, nimmt die Leser mit auf Dunjas Weg zur Einfachheit. Übrigens: Hin und wieder genießt die Autorin die Komplexität: „Sie fordert mich einfach“...

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