Sommergarten: Hochsaison für Beerenfrüchte

Die Ernte von Beerenobst im Sommergarten ist einer der Höhepunkte im Gartenjahr. Zum Naschen oder zum Einkochen, als Gelee, Saft oder Kuchenbelag: Beeren stellen in jeder Hinsicht eine Bereicherung dar, nicht zuletzt auch als Beitrag zur Gesundheit.

Kein Wunder also, dass viele Gartentipps sich mit Beeren beschäftigen. Denn egal, ob mediterraner Garten oder Gartenoase in der Stadt: Beeren passen immer. Was zu beachten ist, erfahren Sie hier in unseren Tipps und Tricks für den Garten. Bleibt nur noch zu wünschen: Guten Appetit!

Ernten im Sommergarten: mit Fingerspitzengefühl

Vorsicht bei der Ernte: jede Verletzung der empfindlichen Beeren kann deren Haltbarkeit drastisch verkürzen. Die Anfälligkeit für Fäulnis- und Pilzinfektionen steigt. Beerenobst sollte innerhalb von 24 Stunden verzehrt oder verarbeitet werden. Gelagert wird es am besten kühl und trocken. So ist es maximal zwei Tage haltbar. Einige Gartentipps zur Ernte und Pflege:

 - Die Erntereife ist erreicht, wenn die Früchte voll ausgefärbt, aber noch fest im Fleisch sind. Sie sollten sich im Sommergarten leicht von der Pflanze trennen lassen.

- Brombeeren und Himbeeren werden vorsichtig vom Blütenboden abgezogen, Stachelbeeren, Erdbeeren und Johannisbeeren samt Stiel abgezwickt.

- Beerenfrüchte sollten bei der Ernte im Sommergarten trocken sein! Beginnen Sie beim Pflücken auf der Sonnenseite. Idealer Zeitpunkt für die Ernte sind die Vormittagsstunden trockener Tage.

- Bringen Sie die Früchte innerhalb der nächsten halben Stunde ins Haus und stellen Sie sie an einen kühlen, trockenen Platz. Decken Sie die Schale auf keinen Fall mit Plastikfolie ab: diese hält die Reifegase zurück und beschleunigt die Nachreife. Ein Leinentuch ist besser geeignet.

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Erdbeeren bei der Gartengestaltung und Gartenplanung nicht vergessen

Erdbeeren sind der Inbegriff des Sommers. Jetzt neigt sich die Erdbeerenernte dem Ende zu. Außer Sie haben Sorten, die länger tragen. Solche sind Monatserdbeeren ‚Rügen' und die ‚Ostara'. Letztere tragen zum Teil bis zum ersten Frost Früchte. Entfernen Sie nach der Ernte alle Ranken, damit die Pflanzen nicht unnötig Kraft in die Bildung von Ablegern stecken. Gartentipp: Nach der Ernte sind Erdbeeren anfälliger für Pilzkrankheiten. Behalten Sie die Pflanzen daher genau im Auge. Lockern Sie den Boden, besser noch: mulchen, düngen und jäten Sie. Auch das Wässern nach der Ernte nicht vergessen. Eine gut gepflegte Pflanze bringt 3 Jahre Ertrag, dann sollte sie ersetzt werden, wobei der Standort gewechselt wird.

Tipps und Tricks für Himbeeren im Garten

Die Früchte sind reif, wenn sie sich leicht vom weißen Zapfen abziehen lassen. Pflücken Sie 3-mal wöchentlich, da reife Beeren schnell zu Boden fallen. Gartentipp: Beobachten Sie die Pflanzen. Triebe, die erste Anzeichen von Austrocknung zeigen, sofort ausschneiden und vernichten. Die ersten Anzeichen dieser Krankheit sind bläuliche Flecken am Holz, die später aufplatzen. Die abgetragenen Triebe im Sommergarten werden sofort nach der Ernte bis auf den Boden zurückgeschnitten. Von den jungen, neu austreibenden lassen Sie die 3 bis 4 kräftigsten stehen.

Schwarze Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind etwas mühsam zu ernten, da die Beeren nur nach und nach reifen. Achtung: lassen sie bei der Ernte die kleinen Laubblätter am Ansatz des Fruchtstiels am Strauch. Aus deren Achselknospen bilden sich im nächsten Jahr neue Blüten. Schwarze Johannisbeeren können auch während der Ernte teilweise zurückgeschnitten werden. Nehmen Sie die Triebe mit ins Haus und ernten Sie sie dort bequem ab. Gartentipp: Die getrockneten Blätter ergeben einen hervorragenden Tee, der Saft aus den Beeren ist ideal zur Vorbeugung von Erkältungen geeignet. Schwarze Johannisbeeren sind nicht selbstfruchtbar. Pflanzen Sie daher mindestens 2 Büsche. Nach dem Blattfall im Herbst wird die Zahl der alten Triebe um etwa ein Viertel verringert. Neue Triebe bleiben stehen. Gartentipp: Streifen Sie die Beeren erst kurz vor Verbrauch ab. Nach der Ernte abgetragene Triebe bodentief abschneiden. Jeder Strauch sollte ca. 10 kräftige, junge Triebe haben. Rote und weiße Johannisbeeren erhalten zudem einen Sommerschnitt und werden dabei ausgelichtet. Hierbei werden diesjährige Seitentriebe auf 3 bis 4 Augen zurückgeschnitten.

Garten anlegen - mit Brombeeren und Stachelbeeren

Wild eine Plage, im Garten ein Hochgenuss. Brombeeren nur vollreif ernten. Sie sind erntereif, wenn sich die Früchte mit Zapfen vom Boden lösen. Die Triebe werden wie Himbeeren an waagerecht gespannten Drähten festgebunden. Gartentipps für Anfänger: 1-mal in der Woche durchpflücken reicht aus. Die Reife ist erreicht, wenn sie anfangen weich zu werden. Grün oder halbreif geerntete Beeren offenbaren ihre süßsauern Qualitäten erst eingekocht, im Chutney oder als Marmelade, Kompott oder Grütze. Durch deren Auspflücken bilden sich mehr schöne, große und voll ausgefärbte Früchte für den Sofortverzehr. Wichtig bei der Gartenplanung: Auch bei Stachelbeeren schneiden Sie nach der Ernte einige der ältesten Triebe dicht über dem Boden ab. Gartentipp: Besonders wichtig ist das Auslichten der Triebe im Sommer: so wird Mehltau verhindert.